食品の見えない価値！をご提案

EXホタテ３                                                      

ホタテの旨味を凝縮した本格的なエキス調味料です！

＜使用食品メニュー＞
水産加工品（ホタテの水煮、フレークなど）

＜その他注意事項＞
賞味期限は４ヶ月（未開封）で開封後は密封後冷蔵庫で保管し、速やかにご使用ください。
漬け込み液は作業前に作り、作り置きはしないでください。
また、使用後の漬け込み液は繰り返し使用しないでください。

シーフードオイル                                              

生臭みを除去し、爽やかな磯の香りを再現した、シーフードメニュー用の香料です！

＜使用食品メニュー＞
パスタなどのシーフードの食品

＜その他注意事項＞
小袋開封後は密封して保管下さい。尚、長期間保管する場合は、冷暗所での保管をお勧めします。

ファーメント                                                      

食品の好ましくないニオイ・味をマスキングする水産加工用品質改良剤です！

＜使用食品メニュー＞
魚加工品(魚フレーク、干物、アジの味醂干しなど)

＜その他注意事項＞
吸湿性がありますので、小袋開封後は密封して保管下さい。
開封したまま保管した場合、吸湿し固結する可能性があります。

MIJIMEX2                                                      

魚の身締めをする品質改良剤です!

＜使用食品メニュー＞
魚加工品（アブラガレイ等）

＜その他注意事項＞
本品は味噌には使用できません。
本品には乳酸カルシウムを使用していますので、ご使用の際はカルシウムとして最終製品の１％以下になるようにご留意ください。
（本品としては、最終製品の８％以下となります。）
開封後は密封して冷蔵保管をお勧めいたします。

干物(DX5)                                                      

干物の酸化による変色・退色を防止する品質改良剤です！

＜使用食品メニュー＞
干物

＜その他注意事項＞
なし

干物(DX6)                                                      

干物の酸化による変色・退色を防止する品質改良剤です！

＜使用食品メニュー＞
干物

＜その他注意事項＞
なし

コーサンカSNG２                                              

食品の酸化による変色等を遅延させる酸化防止剤製剤です！

＜使用食品メニュー＞
水産加工品（エビ・カニなど）

＜その他注意事項＞
エビ、カニに使用する場合は、そのむき身に対して二酸化イオウとして０．１ｇ／ｋｇ未満となるようご注意下さい。
吸湿性がありますので、小袋開封後は密封して保管下さい。
開封したまま保管した場合、吸湿し固結する可能性があります。

IKソフナー                                                      

イクラの過熟卵を軟化させる酵素製剤です！

＜使用食品メニュー＞
イクラ

＜その他注意事項＞
本品の小袋開封後は、水濡れしない用に注意して、冷暗所にて密封保管して下さい。

イカシーズニング                                            

酢酸ナトリウム（無水）、チアミンラウリル硫酸塩を主剤とするｐH調整剤、日持ち向上剤製剤です！

＜使用食品メニュー＞
水産加工品（イカの塩辛など）

＜その他注意事項＞
なし

シーズニングオイルSA-2                               

シーズニングオイルＳＡ−２は食用植物油脂に鮭の風味・味をじっくりと丁寧に移行させた調味油です！

＜使用食品メニュー＞
鮭フレークなど

＜その他注意事項＞
開封後は密封して暗所にて保管して下さい。

RS(香味油)                                                      

油脂のコクがさっぱりとした味に深みを与える食品加工油脂です！

＜使用食品メニュー＞
水産加工品（焼き魚など）
畜肉加工品

＜その他注意事項＞
開封後は密封して暗所にて保管して下さい。

明太オイル                                  　             

再現が難しい明太子の香りを忠実に再現した、本格的な明太子香料です！

＜使用食品メニュー＞
水産加工品
明太子パスタ

＜その他注意事項＞
小袋開封後は密封して保管下さい。尚、長期間保管する場合は、冷暗所での保管をお勧めします。

練りフレ                                                         

酢酸ナトリウム（無水）を主剤とする水産練り製品用ｐH調整剤製剤です！

＜使用食品メニュー＞
水産練り製品（蒲鉾、竹輪など）

＜その他注意事項＞
小袋開封後は密封して保管下さい。
尚、開封後に長期保管する場合は、冷蔵庫での保管をお勧めします。

プラス WA3                                                       

畜肉や魚介類の保水性を向上させるｐH調整剤です！

＜使用食材メニュー＞
畜肉加工品(トンカツ・鶏照り焼き・チキンカツなど)
水産加工品(エビフライ・エビチリ・焼き魚・タコ唐揚げ・ゲソ唐揚げなど)

＜比較＞

プラスWA3未使用　　　　　プラスWA3使用後

右のエビは調理後も保水し、使用しなかったものと比べて縮んでいない事がわかります。

＜その他注意事項＞
本製品は高温条件で長期保管した場合に僅かに着色することがありますが、品質への影響はございません。
開封後は高温や多湿を避けて密閉保存をしてください。

RFキーパー                                                 

赤魚の表皮や身などの酸化を抑制する酸化防止剤製剤です！

＜使用食材メニュー＞
魚加工品（キンメ、タイ、マグロ等の皮・身が赤い魚）
畜肉加工品（タレ漬け焼き肉セット）

＜その他注意事項＞
本品は高アルカリ性ですので、飛散を防止し、目や皮膚に直接触れないよう注意して下さい。
本品は水濡れしないように注意して下さい。水のかかる場所に開封したまま放置しないで下さい。
本品にごく少量の水がかかった場合、発熱することがありますので注意して下さい。

RFキーパーV                                                 

赤魚の表皮や身などの酸化を抑制する酸化防止剤製剤です！

＜使用食材メニュー＞
魚加工品（キンメ、タイ、マグロ等の皮・身が赤い魚）
畜肉加工品（タレ漬け焼き肉セット）

＜その他注意事項＞
本品は高アルカリ性ですので、飛散を防止し、目や皮膚に直接触れないよう注意して下さい。
本品は水濡れしないように注意して下さい。水のかかる場所に開封したまま放置しないで下さい。
本品にごく少量の水がかかった場合、発熱することがありますので注意して下さい。

マスKING                                                       

食品の好ましくないニオイ・味をマスキングする天然由来の品質改良剤です！

＜使用食材メニュー＞
畜肉加工品(ハンバーグ、ミートボールなど)
水産加工品(鮭フレーク、鯖フレークなど)

＜その他注意事項＞
吸湿性がありますので、小袋開封後は密封して保管下さい。
開封したまま保管した場合、吸湿し固結する可能性があります。

BINDEX-227                                                

水酸化カルシウムを主剤とする結着剤製剤です！

＜使用食品メニュー＞
畜肉加工品(チキンカツ、サイコロステーキなど）
水産加工品(骨なし結着肉)

＜その他注意事項＞
本品は水酸化カルシウムを使用していますので、ご使用の際はカルシウムとして最終製品の１％以下になるようにご留意ください。
（本品としては、最終製品に対して９％以下となります。）
本品は強アルカリ性ですので、目や皮膚に直接触れないようご注意ください。
万が一目に入った場合は、直ちに大量の流水で洗い流してください。
小袋開封後は密封して冷暗所にて保管下さい。

BINDEX100B                                                

ＢＩＮＤＥＸ１００Ｂはコーンスターチをベースとした結着剤です！

＜使用食品メニュー＞
畜肉加工品(ハンバーガー、ミートボールなど)
水産加工品(エビカツなど)

比較
エビカツの場合

BINDEX１００B未使用　　BINDEX１００B使用

本品を使用した場合は隙間が少なくしっかりとした結着が見られるが使用しなかった側は隙間が多く見られる。

＜その他注意事項＞
本品は二酸化ケイ素を含んでいますので、ご使用の際は二酸化ケイ素として製品の２％以下になるようにご留意ください。
また、母乳代替食品及び離乳食品にはご使用出来ません。

BINDEX-227                                                

水酸化カルシウムを主剤とする結着剤製剤です！

＜使用食品メニュー＞
畜肉加工品(チキンカツ、サイコロステーキなど）
水産加工品(骨なし結着肉)

＜その他注意事項＞
本品は水酸化カルシウムを使用していますので、ご使用の際はカルシウムとして最終製品の１％以下になるようにご留意ください。
（本品としては、最終製品に対して９％以下となります。）
本品は強アルカリ性ですので、目や皮膚に直接触れないようご注意ください。
万が一目に入った場合は、直ちに大量の流水で洗い流してください。
小袋開封後は密封して冷暗所にて保管下さい。

V-UP                                                              

畜肉や魚介類の保水性を向上させるｐＨ調整剤です！

＜使用食品メニュー＞
畜肉加工品(チャーシュー、トンカツ、チキンカツなど)
水産加工品(魚フライなど)

＜その他注意事項＞
本品は高温条件で長期保管した場合、僅かに着色することがありますが、品質への影響はございません。
開封後は高温・多湿を避け密封保管して下さい。