褐色防止剤
GO-C
褐変を防止する酵素製剤です！
＜使用食品メニュー＞
焼き菓子、煎餅など
使用後期待できる効果
- 焼成後のメイラード反応の進行を抑制させることで、褐変を遅延させる
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＜食品に利用した際の添加物表示＞ |
＜食物アレルギー関連物質＞ |
＜荷姿＞ |
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酵素 |
なし |
１ｋｇ×１０／ケース |
＜使用方法と添加量＞
食品に対して０．５〜１．０％を標準添加量とする。
(明太子煎餅の場合)
材料と添加量
明太子バラコ １００%
GO-C ０．５〜１．０%
使用方法例
- ＧＯ−Ｃを０．５〜１．０％添加・混合
- ３０〜６０分間静置
- 煎餅生地に塗布する
- 焼成
- 冷却、包装
＜その他注意事項＞
本品は酵素を使用していますので、アレルギー性があります。
飛散を防止し、保護マスクを着用する等の吸入防止対策を行って下さい。
本品の小袋を開封した後は、密封して冷暗所にて保管下さい。
